Description

Esprit de bière

Il y a quelques années, fin 2018, notre brasserie artisanale La P'tite Maiz' a brassé une bière noire de type porter dix fois trop dosée en cacao.

Plutôt que de la détruire nous nous sommes rapprochés de la Distillerie Baptiste afin d'en faire une distillation dans les règles de l'art, sur un alambic charentais. Nous avons ensuite sélectionné une barrique de chêne neuve pour faire un élevage de 55 mois.

Il en ressort un spiritueux complexe, sur des notes marquées de cacao et de vanille.

Gras et sec à la fois. Une vraie gourmandise à 47.5% abv, unique, artisanale, distillée et élevée avec passion.

Afin d'habiller cette essence de bière, nous avons sélectionné une bouteille pacho illustrée avec soin par Grégoire Audeguy et avons travaillé notre bouchon en liège véritable issu de l'agriculture biologique.